伟德国际1946源于英国應用生物科學專業課程介紹
食用菌分類學
Domestic fungustaxonomy
課程編号：03600815z
适用專業：應用生物科學
總學時數：40(2.5)
總學分：2.5
課程類型：專業必修
先修課程：普通微生物學，食用菌栽培學
大綱主撰人：劉華晶
内容簡介
本課程為應用生物科學專業學生必修課。食用菌分類學是應用生物科學專業必修課程。課程以食用菌栽培學知識為背景，掌握食用菌分類鑒定方法、相似菌類識别、菌種分離及菌類保存技術，能夠利用理論知識用于生産實踐，為生産實踐服務。本課程是最具有食用菌特色的課程，為應用生物科學專業學生必修課。課程主要分為二個部分進行，第一部分為理論課程課堂授課，為40學時，主要通過課堂傳授食用菌基礎知識及分類學知識，通過本部分内容學習學生将系統掌握食用菌相關知識技能，同時讓學生自己制作幻燈片作為課程考核内容，通過自己感興趣的幾種菌類區分菌類之間的細微差别，讓學生有參與課堂的積極性；第二部分為16學時實驗，通過實驗學習學生可以更好掌握食用菌鑒别、食用菌菌種制作及接種等實踐性非常強的知識。實驗課程要求學生在室外通過實地采菌對菌類加以區分，在實驗室内對采到的野生菌進行标本制作。
教學大綱
一、課堂講授部分
第一章食用菌的形态與分類（12學時）
1.1食用菌的形态
1、一般特征
2、結構
形态
顔色
3、繁殖方式
有性繁殖
無性繁殖
1.2食用菌的分類
分類位置
分類類型
1.3 毒菌識别
毒菌類型
毒菌識别
中毒救治
※本章要點：目的是要求學生了解食用菌分類學的重要地位、發展曆程、研究的内容、發展應用前景。根據食用菌的形态特征對食用菌進行分類，掌握食用菌檢索表的用法。
主要内容： 分别對大型真菌進行簡單介紹。
主要教學環節的組織：講授為主，以大量圖片形式讓學生加深了解講解知識。。
第二章 擔子菌亞門（8學時）
2.1非褶菌目
珊瑚科
杯瑚菌科
枝瑚菌科
2.2多孔菌科
雞冠孢芝屬
靈芝屬
假芝屬
多孔菌屬
樹花屬
茯苓菌屬
※本章要點：要求學生根據菌類特征能夠進行分類檢索，清晰描述菌類特征，對菌類外表的辨别能力。
第三章無隔擔子菌亞綱 （10學時）
3.1傘菌目
牛肝菌科
蠟傘科
3.2紅菇科
白蘑科
鵝膏科
3.3絲膜科
蘑菇科
樁菇科
※本章要點：了解傘菌目中的大型真菌類型，重點掌握牛肝菌科、鵝膏科菌屬中的一些真菌，對相似菌類進行鑒别，對有毒菌類進行鑒别。
第四章相似菌類識别（10學時）
4.1三種蟲草識别
4.2正紅菇與毒紅菇
4.3雞枞菌識别
4.4三種多孔菌
4.5松茸與姬松茸
4.6雞油菌
4.7牛肝菌
4.8鬼傘識别
※本章要點：了解不同科屬相似真菌在形态及分類上的區别，尤其對形态上近似的菌類進行識别，區分有毒菌和無毒菌外形差别，引導學生将相似菌類區分開。
二、教材及主要參考書
1．教材：待編
2．主要參考書：
《中國大型真菌》作者：卯曉岚 出版社：河南科學技術出版社 2000.10
《中國大型真菌的多樣性》作者： 林曉民，李振岐，侯軍 著 出 版 社：中國農業出版社
《中國野生大型真菌彩色圖鑒》作者：劉旭東 編著出版社：中國林業出版社2004.8
《普通真菌學》邢來君 李明春編著,，高等教育出版社， 1999
《菌物學概論(4th)》姚一建等譯，中國農業出版社，2002
教學大綱說明
一、教學目的、課程性質任務，與其他課程的關系，所需先修課程。
食用菌分類學是應用生物科學類專業學生必須掌握的一門基礎知識，是培養造就生物技術和生命科學高層次專門人才所需基本素質的重要課程。通過本課程的學習，可使學生在生産實踐中更多的應用到生物技術，并運用相關理論和原理去分析和解決實際問題，有利于提高學生科學素養、樹立正确的科學觀、培養分析問題解決問題的能力，為生物技術拓展和生命科學的縱深發展奠定堅實的基礎。本課程以大型真菌結合物種多樣性入手介紹了大型真菌在真菌界的地位、分類體系、分類原理和分類方法，對代表種類的形态特征、生态習性、地理分布和經濟意義均做了比較詳細的介紹。另外，還從直接利用價值、間接利用價值、可選擇價值和存在價值四個方面闡述了大型真菌多樣性的價值。
二、教學要求及選編教材的依據。
教學活動能力培養要求：通過相關食用菌菌分類知識的傳授，培養學生思考與探索生物技術應用的能力。
三、教學環節和教學方法。
在課堂上多采用啟發式、讨論式的教學方法，激發學生的學習積極性。主要使用多媒體，采取講授和讨論相結合方式進行教學。
充分利用現代教育技術多媒體手段進行教學，理論聯系實際，讓學生通過大量圖片及生産中相關知識的介紹讓學生掌握此門技術。
四、改革思路和說明。
采取普遍聯系的學習方法，理論聯系實踐。建議學生參與相關課題研究，通過實驗課實習周的學習較系統的掌握食用菌分類學這門知識。
