伟德国际1946源于英国應用生物科學專業課程介紹
食用菌學實驗
EdibleFungi Experiment
課程編号：03610062x
适用專業：農業資源與環境、農學、蔬菜、農藝、生物技術、植物學等專業
總學時數： 16學時
總學分：0.5
課程類型：專業選修課
先修課程：微生物學、普通化學
大綱主撰人：劉華晶
内容簡介
食用菌生物學是我校本科教學計劃規定的專業課，為配合教改的深入和規範化課程建設，根據總體培養方案特制定《食用菌生物學實驗》教學大綱。本大綱為指導性材料，由于學科發展及産業發展均正處于飛速發展時期，故在執行中要靈活調整，不斷充實和完善。生物系本科技術專業課。
實驗一、食用菌母種的制作技術
【目的和要求】
掌握培養基制作、消毒與滅菌，母鐘移接等操作技術和方法。
【實驗内容】
培養基的制作、滅菌，接種和培養，母鐘的質量檢查。
【重難點】
本實驗中，重點是PSA培養基的制作及其滅菌。因為它是學好這門課程的基本要求，也是學生應當掌握的兩項基本技能；它是一級種制作的前提，也是二、三級種配制及滅菌的基礎；同時也是最實用的技術。難點是培養基的分裝（試管）及棉塞的制作。這兩項曆來是學生的薄弱環節，同時它也直接關系到制種的成敗。
【注意事項】
1．正式升壓前一定要排放冷空氣。
2．按照要求保證滅菌所需壓力、溫度和時間。
3．滅菌結束，一定等壓力自然降到“0”才能開啟鍋蓋。
4．要注意安全，嚴格按操作規程進行。
1 |
食用菌的形态觀察 |
食用菌構造及菌絲形态 |
綜合實驗 |
實驗室操作 |
4 |
顯微鏡 |
試管等 |
生物學基礎 |
2 |
母種培養基的制備及滅菌 |
培養基制作過程 |
綜合實驗 |
實驗室操作 |
6 |
滅菌鍋 |
試管及瓊脂等 |
制種技術 |
3 |
食用菌的菌種分離及接種技術 |
菌種分離及接種技術 |
綜合實驗 |
實驗室操作 |
6 |
超淨工作台 |
空白培養基等 |
栽培技術 |
實驗二母種培養基的制備及滅菌
1. 認真并掌握PDA培養基制作過程；
2. 掌握高壓滅菌鍋使用；
【實驗内容】
制作PDA培養；滅菌
【重難點】
1．培養基的基本組成。
2．制作過程。
【注意事項】
1.高壓鍋使用流程。
實驗三、原種的制作技術
【目的和要求】
學習以棉籽殼為原料制作原種，掌握食用菌原種的制作方法和接種技術。
【實驗内容】
培養基的制作、裝瓶、打孔、封口、滅菌，接種，培養，質量檢查；
【重難點】
掌握以棉籽殼為原料的培養基制作方法和技術。
【注意事項】
1. 注意滅菌鍋的安全使用
2. 培養基制作過程中注意含水量的測定。
實驗三、食用菌的組織分離技術和孢子分離技術
【目的和要求】
掌握食用菌組織分離和孢子分離的原理與方法；
【實驗内容】
培養基倒平闆，香菇多孢子、單孢子分離，平菇、香菇組織分離；培養及觀察；
【重難點】
1. 香菇單孢子分離培養
2. 香菇多孢子分離培養
教學大綱說明
一、教學目的、課程性質及教學任務與其他課程的關系，所需先修課程。
《食用菌栽培學》課程為校級精品課、校級精品資源共享課、省級精品在線開放課程（2017、2018年），同時慕課《食用菌》已經申請2018年國家級精品在線開放課程。
課程主要分為三個部分進行，第一部分為理論課程課堂授課，為16學時，主要通過課堂傳授食用菌基礎知識及栽培知識，通過本部分内容學習學生将系統掌握食用菌相關知識技能；第二部分為16學時的慕課内容，要求學生通過網絡随時随地學習，慕課教學特點為知識碎片化，學生可以利用閑暇時間進行網上學習，并有相關配套習題及視頻内容，通過慕課學習學生可以更好掌握相關食用菌技能；第三部分為16學時實驗，通過實驗學習學生可以更好掌握食用菌鑒别、食用菌菌種制作及接種等實踐性非常強的知識。
二、教學要求及選編教材的依據。
總的教學要求是：
掌握食用菌的制種技術，栽培技術，菌種分離及保存技術，食用菌病蟲害及其防治方法，能夠利用理論知識用于生産實踐，為生産實踐服務
三、教學環節和教學方法。
本課程是一門專業選修課，以講授食用菌基礎和栽培方法為主。課堂教學采用啟發式、提問式、點撥式等教學方法。
四、改革思路和說明。
力求把多媒體教學與慕課教學完美結合。
